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Buffet froid, composé de : - Salade de cèleri et crème moutardé - Salade de riz et thon, tomate, poivron et olives - Salade Piémontaise - Planche de charcuteries (Rosette, Jambon de pays, Jambon blanc, Coppa,...) - Terrine de campagne et rillettes - Planche de volaille émincée, napée de pesto maison - Planche de rôti de bœuf...

Entrée Froide : Filet de Saumon gravlax "Maison", nacré de Betterave potagère. Accompagné d'un carpaccio et tonnelet de Betterave avec tartare de Saumon.

Entrée Chaude : Œuf poché, poêlée de Champignons et Allumettes de lard grillées. Accompagné d'une réduction potagère aux herbes.

Entrée Froide : Terrine de Foie Gras "maison" (IGP du Sud-Ouest) et pic de Magret fumé. Accompagné d'une mouillette de compotée de mangue, ciboulettes et crumble de pain d'épices.

Entrée Chaude : 3 Noix de Saint-Jacques snackées sur une tarte fine feuilletée et fondue de poireaux. Accompagné d'une tuile de lard, mesclun d'herbes et sauce aux noisettes.

Entrée Froide : Panna cotta de Mozzarella sur un concassé de tomate confite et pic de Jambon de Pays. Accompagné de pesto maison, d'un mesclun d'herbes fraîches, une tartine à l'huile d'olives & une tuile de parmesan. 

Entrée Chaud/Froid : 1 Noix de Saint-Jacques snackée en crumble d'encre de seiche et finger de Saumon gravlax à l'encre de seiche.

Entrée Chaude : Foie gras poêlée, Œuf poché et poêlée de Champignons. Accompagné d'une réduction de Foie gras.

Plat Chaud : Filet de Bœuf (VBF) en feuille de nori. Accompagné d'une poêlée gourmande (Pommes de terre, Carottes, Oignons, Champignons et petits légumes) et sauce brune.

Plat Chaud : Gamba rôtie et tournedos de Merlu snacké. Accompagné d'un crémeux de pomme de terre et d'une sauce coquillages.

Plat Chaud : Filets de Rouget juste snackés à l'huile vierge. Accompagné d'un crémeux de pomme de terre et d'une sauce coquillages.

Plat Chaud : Croustillant de Bœuf (VBF) mijoté en feuille de brick. Accompagné d'une poêlée gourmande (Pommes de terre, Carottes, Oignons, Champignons et petits légumes), sauce brune.